قدم تلفزيون اليوم السابع بثا مباشرا من الإسكندرية قبل عيد الفطر المبارك، حيث تشهد أسواق الأسماك المملحة إقبالا ملحوظا فى عيد الفطر، حيث يزداد الإقبال على شراء الأسماك المملحة بكافة أنواعها.
اليوم السابع أجرى جولة داخل أسواق الأسماك المملحة للتعرف على أشهر الأنواع المحببة والتى تتميز بها محافظة الإسكندرية.
ويقول الحاج محمد البرنس، بائع أسماك مملحة بالإسكندرية، إن أشهر أنواع الأسماك المملحة والمحببة لدى العديد من الشعب المصرى هى أسماك الملوحة، وموطنها الأصلى من أسوان ببحيرة ناصر وهى أسماك نيلية، وتتميز أسماك الملوحة بدرجة ملوحة أعلى من الفسيخ، نظرا لأنها تستغرق وقتا أطول فى التمليح، حيث تستغرق نحو شهر ونصف.
وحول أنواع أسماك الملوحة، قال إن الملوحة "الكلابى" هى أفضل أنواع الملوحة وتتميز بأسنان مدببة لذلك سميت بالكلابى، وهناك أنواع من أسماك الملوحة وهى سمك "الرايا" وهى أنثى الملوحة الكلابى، وأقل منها فى جودة الطعم، كما أن هناك أحجاما مختلفة منها ولكل حجم سعره. وحول الفسيخ قال، إن الفسيخ يملح من أسماك البورى، وهناك درجات فى ملوحة الفسيخ لإرضاء كل الأذواق ، حيث يشتعر بالإسكندرية الفسيخ القليل الملح لمرضى الضغط و كبار السن ، مشيرا الى ان كمية الملح لا تتغير ولكن فرق التوقيت هو ما يميز الفسيخ قليل الملح حيث يستغرق تمليحه 10 أيام فى حين يستغرق الفسيخ المنلح نحو 15 يوما على أقل تقدير ، مؤكدا على ان التمليح يتم داخل براميل خشبية وفقا لتعليمات وزارة الصحة فى هذا الشأن.الطقس غدا..
موسم شعبان الفسيخ و الرنجه الاسماك المملحة
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
نصائح رمضانية.. ما يحتاجه الرياضيون من المياه فى رمضانممارسة الرياضة من أهم الأشياء التي يداوم عليها الكثير من الناس، خاصة الرياضيين،
Read more »
طه دسوقي يوجه رسالة لمرضى التوحد: تقدروا تعملوا حاجات الناس العادية متقدرش عليهاطه دسوقي يوجه رسالة لمرضى التوحد: تقدروا تعملوا حاجات الناس العادية متقدرش عليها
Read more »
نصائح رمضانية : القيلولة مهمة للرياضى أثناء فترة الصيامممارسة الرياضة من أهم الأشياء التي يداوم عليها الكثير من الناس، خاصة الرياضيين
Read more »
نصائح رمضانية.. يجب تناول خضروات وكربوهيدرات أثناء وجبة الإفطارممارسة الرياضة من أهم الأشياء التي يداوم عليها الكثير من الناس، خاصة الرياضيين
Read more »
فراولة وليه لأ.. نيللي كريم تنافس نفسها في النصف الثاني من رمضانعرض فراولة على قناة dmc وليه لأ على mbc مصر
Read more »
اعتقادات خاطئة حول علامات ليلة القدر يتناقلها البعض.. اعرف الصحيح منهايعتقد الناس خطأ أن من علامات ليلة القدر سقوط الأشجار، حتى يراها المارة وكأنها مكسورة، بعد تعرضها لرياح عاتية، ثم تعود مرة أخرى إلى موضعها الأصلى، وكأن شيئا لم يكن.
Read more »