Разбираемся, как можно улучшить текстуру и вкус шашлыка.
Вы только что сняли мясо с мангала — и вот оно уже тает во рту — мечта об идеальном шашлык е всегда у нас перед глазами в начале сезона пикников. И эту мечту не сложно превратить в жизнь, если купить очень хорошее мясо, с жирком. Но что делать, если вам досталась не самая лучшая часть туши, к примеру, не свиная шея, а лопаточная часть или задняя нога? Там мясо более плотное. Или если вы купили не охлажденное, а замороженное мясо на шашлык — оно может оказаться суховатым после разморозки.
«Пузырьки газа немного раздрабливают волокна мяса и размягчают его, — поясняет Павел Поцелуев, бренд-шеф ресторана „Жажда крови“. — Немного изменяют структуру мяса». Но это один из самых мягких способов маринования, он очень аккуратно воздействует на мясо. Соевый соус «Для смягчения шашлыка можно добавить немного соевого соуса в маринад, — предлагает Лазарев.
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Как замариновать шашлык так, чтобы он был мягким и сочным, — 7 проверенных способовВкусный шашлык — это целая наука. Здесь важно правильно выбрать мясо, с умом его замариновать и проявить мастерство у мангала, чтобы шашлык не сгорел, а равномерно прожарился, не выпустив лишние соки. Если вы собираетесь на шашлыки, этот материал Life.ru для вас.
Read more »
Шеф-повар Трофимов: Вкусный шашлык нужно жарить на шампурах, а не решёткеЧтобы шашлык получился вкусным, его нужно жарить на шампурах, а не на решётке для барбекю. При этом и шампуры, и мангал должны быть изготовлены из стали высокого качества, объяснил шеф-повар Максим Трофимов.
Read more »
Чек-лист от шеф-повара: Россиянам рассказали, для каких овощей и фруктов весна — самый сезонВесна — пора обновления, вдохновения и, конечно же, период восполнения ресурсов организма после зимы. Поэтому при походе в магазин лучше обратить внимание на натуральные сезонные продукты вместо чипсов и прочих снеков. Бренд-шеф Максим Кузнецов в беседе с Life.
Read more »
Шеф-повар рассказал, для кого предназначался английский завтракНадоевшие варианты завтрака вроде яичницы или овсянки можно разнообразить, добавив дополнительные ингредиенты. Об этом рассказал «Газете.Ru» бренд-шеф «Кухни на районе» Максим Кузнецов.
Read more »
Прокуратура обжаловала приговор водителю, сбившему поэта РубинштейнаВ ведомстве сочли условный срок слишком мягким наказанием для виновника ДТП.
Read more »
Как быстро похудеть и улучшить здоровье? Лайфхаки от экспертовДелимся простыми способами, как прийти в форму без особых усилий.
Read more »