Какие вредные вещества могут таиться в полезных крупах и цельнозерновом хлебе? Почему крупы и бобовые перед приготовлением лучше замачивать, а перцы и томаты запекать?
Вы считаете, что крупы, свежие овощи, цельнозерновой хлеб — полезные продукты? Не все так просто. Их пользу могут снижать особые белки — лектины. В частности, эти вещества препятствуют усвоению витаминов. Как их нейтрализовать?
Коварные растения Сегодня лектинам, которые в большом количестве содержатся в свежих овощах, бобовых, неочищенном рисе или цельнозерновом хлебе, приписывают ужасные свойства: от общего упадка сил и набора лишнего веса до снижения иммунитета и провоцирования опухолей. Однако это правда лишь отчасти. Где опасность? Больше всего лектинов в бобовых, цельных зернах, орехах, семенах, кукурузе, пасленовых , молочных продуктах и морепродуктах. Лектины в молочных и морепродуктах наименее разрушительны, могут разве что вызвать аллергию. А лидер по содержанию лектинов — цельнозерновая пшеничная мука. В ней есть пшеничный зародышевый агглютинин , который наш организм воспринимает как патоген, и иммунитет начинает с ним бороться, вырабатывая антитела.
При термической обработке бобовых количество лектинов в них заметно снижается. Но лучше всего помогает замачивание. Бобовые и крупы перед варкой следует замачивать на 8–12 часов. К примеру, можно замочить крупу на ночь, а утром сварить кашу. Также желательно замачивать семечки и орехи, особенно арахис и кешью.
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Зеленский анонсировал новые удары по территории РоссииКиев определил самые уязвимые места России, где ВСУ могут нанести наибольший вред.
Read more »
Назван способ снизить вред для здоровья при сидячей работеВрач-эндокринолог Зухра Павлова назвала способ снизить вред для здоровья при сидячей работе. Павлова рекомендовала каждые 20 минут вставать со стула и проводить в вертикальном положении хотя бы одну минуту, что может включать в себя небольшую разминку или просто стояние на месте.
Read more »
Вред или польза: врач объяснила, насколько безопасны спортивные напитки с электролитамиМногие спортивные напитки с электролитами рекламируют как идеальные после тренировки.
Read more »
Трамп предрек, что Байден успеет нанести США «невиданный вред»Семи месяцев до выборов президента США, хватит нынешнему главе Белого дома Джо Байдену, чтобы успеть навредить стране. Об этом заявил экс-президент США Дональд Трамп, передает ТАСС .
Read more »
Джокович оставил разборки в Майами молодым. После фиаско в Индиан-Уэллсе серб покинул СШАСенсационно проиграв во втором матче «Мастерса» Луке Нарди, Новак снялся с турнира во Флориде. Чем может объясняться такое решение?
Read more »
Нападающий СКА Глотов оценил свой гол во втором овертайме второго матча серии с «Торпедо»26-летний российский нападающий санкт-петербургского СКА Василий Глотов прокомментировал свой гол во втором матче серии с нижегородским «Торпедо» (3:2 2ОТ) во втором овертайме встречи.
Read more »