И продукт из каких российских регионов особенно ценят шеф-повара высокой кухни
Чуть более ста лет назад произведенное в России сливочное масло считалось практически эталонным и пользовалось большим спросом в мире. Сегодня это базовый продукт, который обязательно входит в кулинарный шорт-лист любого домохозяйства и используется в огромном количестве блюд, потребляемых нами в течение дня. К привычным и знакомым рецептам постоянно добавляются новые, закрепляя в актуальном кулинарном словаре такие «сливочные» понятия, как голландез, берблан или бешамель.
Масло немасляное: производителей молочной продукции проверят на фальсификат Какие нарушения стали причиной внимания Генпрокуратуры Более широкому распространению сливочного масла, по словам нашей собеседницы, способствовало его промышленное производство. Оно было организовано во второй половине XIX века по инициативе русского сыродела Николая Верещагина.
— Несмотря на всероссийскую популярность, Вологодская область не является лидером по производству сливочного масла, — продолжает эксперт. — Первенство принадлежит Алтайскому краю, где ежегодно производится около 17 тыс. тонн масла. Зеленые поля и свежий воздух положительно влияют на качество молока, так что продукция этого региона соответствует самым высоким стандартам.
Блинный Восток: русская кухня завоевывает новые страны В государствах арабского мира и в Иране растет интерес к борщу и сметане Из французской гастрономии вышли самые известные базовые соусы, которые готовятся с использованием сливочного масла. Один из самых популярных — голландез . Его подают горячим и готовят путем нагревания воды со взбитыми яичными желтками, а в конце «затягивают» растопленным маслом.
— Масло — лучший друг морепродуктов, — убежден шеф-повар рыбного ресторана Atlantica Seafood Алексей Яшаев. — Морские гребешки лучше жарить исключительно на сливочном масле, тогда моллюски будут вкуснее.Фото: Wine & Crab Шеф также советует добавлять масло при приготовлении любой белой рыбы. Оно подарит блюду аппетитную хрустящая корочку.
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Пончики и банка сгущенки.Готовим десерты, чтобы отметить самый уютный праздник — Старый Новый год. Пусть он будет нежным, как заварной крем.
Read more »
Решил съесть.Рассказываем, как можно использовать на кухне те вещи, которые мы чаще всего выкидываем.
Read more »
Кислый вид: почему шефы не могут обойтись без лимоновИ какие сорта лучше всего использовать на кухне
Read more »
Контракт де Росси с «Ромой» – до конца сезона. Продление зависит от достижения целейКак сообщает Sky Sport Italia, «Рома» заключит с де Росси контракт сроком до июня.
Read more »
Терри о фаворите ЛЧ: «Реал» всегда прибавляет, когда начинается плей-офф. Анчелотти – это прекрасное сочетание компетентности и человеческих качеств»Бывший капитан «Челси» считает, что главным претендентом на выигрыш трофея выступает «Реал».
Read more »
Синхронист Мальцев: «Любил фигурное катание, когда Костнер проезжала весь каток в красивой позе. Сейчас этого никто не делает»– Что для вас было главным стимулом, чтобы заниматься синхронным плаванием? – В синхронном плавании для меня самым главным всегда была художественная составляющая, танец на воде.
Read more »