'National Geographic' prägte den Begriff der Blauen Zonen. Damit werden die Regionen der Welt bezeichnet, in denen Menschen viel länger als der Durchschnitt leben.
200 g Hirse, je 2 cm frische/r Ingwer und Kurkuma, 2 EL Reisessig, 1 gestr. TL Meersalz, 1 kleine Avocado, 1 kleine Mango, 1 Mini-Gurke, 100 g Räuchertofu, 1 große rote Chilischote, 4 Nori-Algenblätter, 1 TL Wasabi, Bio-Tamari zum Servieren, 2–3 Schalen Shiso-Kresse oder 1 Bund KorianderAbgedeckt bei kleinster Temperatur etwa 7 Minuten köcheln lassen.
3. Avocado und Mango schälen, die Gurke waschen. Alles in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden. Den Räuchertofu ebenfalls in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die restlichen beiden Nori-Blätter mit Hirse vorbereiten und mit den Avocado- und Tofustreifen füllen. Den Tofu jeweils mit etwas Wasabi bestreichen.
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