Großküchen haben mit der neuen Kennzeichnungsverordnung kein Problem.
Mit 1. September ist eine Verordnung in Kraft getreten, die die Nennung der Herkunft von Fleisch, Milch und Eiern in Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung verpflichtet. Das betrifft nun unter anderem Großküchen für Krankenhäuser, Seniorenheime, Kindergärten, Schulen und Betriebe.Eine Firma, die diese neue Verpflichtung betrifft, ist Max Catering mit Sitz in Oberlaa.
GOURMET Business beliefert zum Beispiel Kindergärten und Schulen im Bezirk Mödling sowie einige Unternehmen und Einrichtungen von Sozialorganisationen wie die Service Mensch GmbH Volkshilfe Niederösterreich in Wiener Neudorf. Herbert Fuchs, Geschäftsführer von GOURMET, begrüßt die neue Regelung ebenfalls und hat „auch schon bisher freiwillig und umfangreich über die Herkunft unserer Zutaten informiert“.
Die Ausweitung der Verordnung auf Obst und Gemüse sieht Daniela Biffl „schon komplizierter, da sich die Herkunft unter anderem aufgrund des Wetters ändern kann“. Auch Herbert Fuchs ist eher skeptisch: „Ich sehe damit einen sehr hohen Aufwand verbunden.“
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