Sorgen Algensalat, Edamame und Co. wirklich für ein längeres Leben? voguegermany food
Im Darm lebende Mikroorganismen können den Alterungsprozess des Körpers positiv beeinflussen, während schlechtewiederum eine Entzündungsreaktion im Körper bewirkt, die mit Schlaganfall, Demenz oder Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wird. Und genau hier kommt die gesunde japanische Küche ins Spiel. Denn das Geheimnis des längeren Lebens liegt nicht nur darin, was man isst, sondern auch wie.
Der Begriff "maßvolles Essen" wurde in Japan schon während der Edo-Zeit populär . Und maßvoll bedeutet auf Japanisch: "Hara hachi bu." Man möge aufhören mit Essen, bevor man satt ist. Aus dieser Ernährungsphilosophie hat sich die nicht ganz korrekte sogenannte 80-%-Formel abgeleitet, die seit einigen Jahren immer wieder durch die Medien geht. Man solle ihr zufolge nur so lange essen, bis der Magen zu 80 Prozent gefüllt ist.
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