Ernährung: Eiszeit-Fleischbällchen: Start-up serviert Mammutfleisch
Verzehr
war das Mammutfleisch nie gedacht."Normalerweise probieren wir unsere Produkte", sagte Ryall. Diesmal habe man sich mit dem Appetit aber sehr zurückgehalten. Grund dafür sind allergologische Bedenken, die die Wissenschaftler vor einer Kostprobe zurückschrecken lassen."Wir sprechen hier schließlich von einem Protein, das 5.000 Jahre lang nicht existierte."Dass der Zellularbiologe von nur einemspricht, hat dabei einen guten Grund.
zu züchten, müssen die Wissenschaftler des Forschungsprojekts unter dem Dach der renommierten britischen Universität Oxford dem Gewebe Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien, Fette und Proteine zuführen, erklärt Rimington."Wie ein herkömmliches Tier brauchen die Zellen Nährstoffe zum Wachsen." Schon seit Jahren forscht das britische Team an kultiviertem Laborfleisch und spekuliert auf eine baldige Zulassung in mehreren Ländern.
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