Preparazioni ricche di collagene, «uovo vegetale» e spaghetti che cuociono in 2 minuti: ecco alcuni esempi dei trend che vedremo in Fiera dal 7 al 10 maggio
Più di 1.000 nuovi prodotti alimentari saranno presentati dalle aziende dell’agroalimentare a Cibus, evento in programma dal 7 al 10 maggio a Parma , dove sapori e ingredienti innovativi si affiancheranno alle eccellenze della tradizione italiana . Tutto all’insegna di qualità, sostenibilità e benessere.
A metà tra green e wellness è la farina di pomodoro che, «recuperata dal processo di produzione della passata di pomodoro, favorisce l’economia circolare». Una reinterpretazione di una ricetta tipica della tradizione italiana come la farinata diventa poi uno snack con le sfogliatine croccanti di ceci .
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