किसान रवि प्रकाश मौर्य फूलपुर में काले आलू की खेती करते हैं जो न केवल साधारण आलू से बेहतरीन होता है बल्कि सेहत के लिए किसी वरदान से काम नहीं होता .
वैसे तो सभी किसान परंपरा फसलों की खेती करते हैं, जैसे कि आलू, धान ,गेहूं, गन्ना. लेकिन प्रयागराज के एक किसान रवि प्रकाश मौर्य इस लीक से हटकर नए तरीके से फसलों पर काम कर रहे हैं. बात की जाए सब्जी के राजा आलू की, तो रवि प्रकाश मौर्या सफेद आलू नहीं बल्कि काला आलू अपने खेतों में उगा रहे हैं. प्रयागराज ही नहीं बल्कि उत्तर प्रदेश में इस किसान की खूब चर्चा होती है. यह आलू सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद साबित हो रहा है.
स्वाद में भी ये आलू साधारण आलू की तरह ही होता है बस स्वास्थ्य के लिए यह उस आलू की अपेक्षा ज्यादा फायदेमंद होता है. रवि प्रकाश मौर्य बताते हैं कि शुगर के मरीजों के लिए कि जहां साधारण आलू नुकसानदायक होता है. वहीं ब्लैक पोटैटो बहुत फायदेमंद है. इसका सबसे बड़ा कारण है कि आलू में पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट जो हार्ट लीवर और फेफड़ों के लिए फायदेमंद होता है. खून की कमी से जूझ रहे मरीजों के लिए भी ब्लैक पोटैटो किसी वरदान से काम नहीं है. डायबिटीज से पीड़ित मरीजों को जहां आलू खाने पर पाबंदी होती है.
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