Во время приготовления кулича не нужно увлекаться добавками, чтобы не ухудшить подъём теста, посоветовала 360.ru врач-эндокринолог, нутрициолог Наталья Петрова.
Функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской ФедерацииПо её словам, для куличей тесто должно быть сдобным, в нём должно быть много масла, молока или сметаны, с яйцами и сахаром. Ингредиенты за полчаса нужно достать из холодильника, муку просеять, лучше дважды. Замешивать тесто нужно в пластиковой или стеклянной посуде, но никак не металлической, чтобы процесс брожения не замедлился.
"Секрет от профессионалов: никогда не добавляйте сразу всю муку — её всегда уходит чуть больше или чуть меньше. Зависит это от размера яиц и качества муки. Всыпать её лучше частями, не забивать ею тесто. Если вдруг вы пересыпали муку, тесто можно разжижать с помощью яиц. Куличи их особенно"любят", не случайно есть такая пропорция: на килограмм муки всегда добавляют от четырёх до 15 яиц", —Формы для теста заполняются наполовину.
Петрова дала простой рецепт кулича для двух форм 10 на 8 сантиметров. Нужно взять 250 граммов муки, одно яйцо, 150 граммов сахара, 100 граммов сливочного масла, 150 миллилитров молока, две столовых ложки сметаны, 100 граммов сухофруктов, по чайной ложке разрыхлителя, ванильного сахара, одну или две столовые ложки коньяка, щепотку соли, несколько капель воды и 80 граммов марципана.
За сутки нужно порезать сухофрукты и замочить в коньяке. Затем растопить на небольшом огне сливочное масло, разогреть на плите молоко, взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром до пышной белой пены, добавить масло, молоко и сметану. Потом соединить просеянную муку, разрыхлитель, соду и щепотку соли. После этого добавить сухие ингредиенты к жидким, засыпать сухофрукты и марципан.эндокринолог Елена Островская. Она посоветовала использовать пшеничную цельнозерновую или ржаную муку.
"Помните: чем более высушены сухофрукты изначально, тем меньше в них содержание сахара. Соответственно, в них меньше веществ, которые используются для длительного хранения. Выбирайте сухофрукты, которые можно размочить, нарезать кусочками и добавить в кулич", —
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Назван наиболее полезный овощНаиболее полезный овощ — брокколи, считает собеседница «Газеты.Ru» врач-гастроэнтеролог медицинской компании «СберЗдоровье» Дарья Утюмова.
Read more »
Убрать цукаты, ограничить сахар. Готовим полезный пасхальный куличСпециалист по питанию рассказала, как сделать кулич менее вредным для фигуры.
Read more »
Нутрициолог объяснила, почему стоит приготовить кулич дома, а не покупать в магазинеКлассический рецепт «магазинного» кулича, как правило, включает в себя белую муку высшего сорта, изобилие сахара и коровье молоко. Эти ингредиенты обеспечивают традиционный вкус и текстуру кулича, но могут быть совсем не полезными при употреблении, особенно для людей с аллергиями...
Read more »
Сколько стоит приготовить пасхальный кулич в Москве, рассказала экономистДля расчета стоимости кулича взят самый простой рецепт.
Read more »
Экономный подход. Эксперты рассказали, как приготовить кулич выгоднееМногие предпочитают готовить украшение пасхального стола самостоятельно. Сегодня часто говорят, что стоимость кулича подросла. Однако на его приготовлении вполне можно сэкономить.
Read more »
Белая шапка сверху. Какую глазурь сделать для куличаРазбираемся, какую глазурь сделать, и как правильно ее наносить на кулич.
Read more »