Beim weltweiten Gastronomie-Ranking „World’s 50 Best Restaurants“ können sich zwei Berliner Lokale behaupten. Auf Platz 1 hat es ein Restaurant in Südamerika geschafft.
gleich um die Ecke von 16 auf 45; es war im vergangenen Jahr noch für den steilsten Aufstieg in der Liste bejubelt worden. Beide haben also ihre Plätze getauscht; Tim Raue kann sich, sofern er möchte, wieder als besten deutschen Koch bezeichnen.
Die Bestenliste hat noch einen zweiten Teil mit den Plätzen 50-100, der bereits in der vergangenen Woche veröffentlicht wurde. Darin steht ein weiterer Berliner Betrieb, das Weddinger „Ernst“, als Neueinsteiger auf Platz 55. Nur noch ein weiteres deutsches Restaurant wird genannt: Das Münchener „Tantris“ schaffte es auf Platz 77. Höchstbewertetes Restaurant im deutschsprachigen Raum ist nach wie vor das Wiener „Steiereck“, diesmal auf Platz 18.
Und: Der deutschen Spitzenküche fehlt es an eigenständigen Konzepten, die auch im Ausland Aufsehen erregen könnten, ihre Küchenchefs sind zu klassisch-französisch ausgerichtet. Hinzu mag noch kommen, dass viele Länder, Skandinavien voran, viel Geld in die Unterstützung der Spitzengastronomie stecken, weil sie wissen, dass mehr Geld zurückkommt.
Abgesehen davon, dass ein direkter Vergleich nur in Einzelfällen überhaupt möglich ist, gibt es wohl keinen weitgereisten Gourmet, der diese Rangfolge unterschreiben würde.
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