Tag des Hamburgers: Von Boxern, Millionenklagen und Ananas-Desastern: Fünf absurde Fakten rund um den Burger
Ein Klassiker der italienischen Küche: luftgetrocknetes rohes Rindfleisch, das kurz angefroren hauchdünn geschnitten wird. Die Entstehungsgeschichte ist recht amüsant: Es soll 1950 in Harry's Bar in Venedig erfunden worden sein. Der Inhaber der Bar Giuseppe Cipriani kredenzte seiner Stammkundin Contessa Amalia Nani Mocenigo das rohe Fleisch, weil ihr Arzt ihr vom Verzehr gegarten Fleisches abgeraten hatte.
Cipriani beträufelte das Rindfleisch mit seiner Haussauce, die er aus Olivenöl, Eigelb, Weißweinessig, Senfpulver, Worcestershiresauce, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und so viel Milch anrührte, dass sie noch dickflüssig genug blieb, um an einem Löffel haften zu bleiben. Heute wird Carpaccio gern mit Olivenöl und Zitrone serviert oder mit einer Vinaigrette. Dazu schmecken Parmesanspäne oder Trüffelscheiben.In den USA bekam es die Billigburgerkette McDonald's vor einigen Jahren mit resoluten Stammkunden zu tun. Es begann mit einer Scheibe Käse und endete mit einer Klage.
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