Die Lammrücken nehmen Platz auf einem leckeren Linsen-Kürbis-Ragout. Das Fleisch braten wir beidseitig kurz an und garen es dann im Ofen zu Ende.
Kürbis schälen, entkernen und 1 cm groß würfeln. Zwiebel in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin 2–3 Minuten andünsten. Linsen zugeben, unter Rühren kurz andünsten. Wildfond zugießen, aufkochen, bei kleiner Hitze 40–45 Minuten kochen.
Kürbis zufügen und weitere 10–15 Minuten kochen, bis Linsen und Kürbis weich sind . Oregano abspülen, trocknen, Blätter abzupfen und kurz vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Wacholder und Piment leicht anstoßen und mit Panko-Bröseln in einer Pfanne ohne Öl 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze unter Wenden rösten. Mischung in einem Mixer fein hacken, mit Salz abschmecken und beiseitestellen.
Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Lammlachse salzen und etwa 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Wenden und weitere 2 Minuten braten. Butter in die Pfanne geben, schmelzen lassen und das Fleisch mit der flüssigen Butter mit einem Löffel übergießen. Fleisch im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad auf der 2. Schiene von unten 8–10 Minuten zu Ende garen. Aus dem Ofen nehmen, 2–3 Minuten ruhen lassen.
Frühlingszwiebeln und Zitronensaft mischen. Fleisch in Scheiben schneiden, mit dem Linsen-Kürbis-Ragout anrichten. Frühlingszwiebeln daraufgeben, mit dem Panko-Gewürz und Pfeffer bestreuen und servieren.Werden die Linsen über Nacht in Wasser eingeweicht, verkürzt sich die Garzeit um 20–25 Minuten.
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Ab in den Ofen, Tisch decken und genießen: Kürbis mit Scamorza und Chicorée-SalatWir überbacken Kürbis mit Scamorza und servieren dazu knackigen Chicorée-Salat mit Kürbiskernen und Speck – richtig lecker und schnell zubereitet!
Read more »
Kann man jeden Kürbis mit Schale essen? Das gilt für Hokkaido, Butternut und Co.Kürbis schälen: ja oder nein? Ob ein Kürbis vor dem Verzehr geschält werden muss, hängt ganz von der Sorte ab.
Read more »
Deftiges Kürbis-Gulasch: So lecker schmeckt der HerbstDieses Rezept für ein deftiges Kürbis-Gulasch bietet alles, was wir uns im Herbst wünschen. Hier gibt es das Rezept für den Seelenwärmer.
Read more »
Schnelles Herbst-Rezept: Kürbis-Spinat-Pasta mit nur 5 ZutatenBlitzschnell zubereitet, lecker und gesund – diese Kürbis-Spinat-Pasta ist unser liebster Foodtrend für gemütliche Herbstabende.
Read more »
Pasta alla Nonna mit Kürbis und ZucchiniPst! In diesem familientauglichen Nudelrezept ist eine Tagesration an Gemüse versteckt. Mit aromatischen Kapern und etwas Parmesan schummeln wir viele Veggies unter wenige Kohlenhydrate.
Read more »