Nudeln sind eines der Leibgerichte der Deutschen. Aber wie lange sind sie gekocht haltbar? Und wie hält man sie frisch?
Wie oft unterschätzt man die Menge an Spaghetti, die im Topf landen – und hat auch nach dem
noch zwei, drei Portionen für die kommenden Tage über? Dann landet die Pasta im Kühlschrank. Eigentlich eine gute Sache. Aber bevor man einige Tage alte Nudeln isst, sollte man noch einmal darüber nachdenken, wann man sie gekocht hat.Denn Nudeln sind auch im Kühlschrank gar nicht so lange haltbar, wie man vielleicht denkt.
Nicht nur werden sie spätestens nach dem zweiten Tag pappig. Nach drei bis vier Tagen sollte man sie gar nicht mehr essen.Und diese lassen sich auch durch ein erneutes Aufwärmen nicht vollständig abtöten. Das gilt auch für andere stärkehaltige Pflanzen wie etwa Kartoffeln oder Reis.Schon die richtige Lagerung kann dazu beitragen, die gesundheitlichen Risiken zu minimieren.
Damit Keime gar nicht erst in den Kühlschrank gelangen, sollte man die Nudeln, sobald sie abgekühlt sind, in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank verstauen.Warten, bis die Nudeln abgekühlt sind, sollte man aber auf jeden Fall. Lagert man die Pasta nämlich noch heiß im Kühlschrank, muss dieser zusätzlicheWill man die Nudeln am nächsten Tag essen, sollte man sie für mindestens zwei Minuten bei 70 Grad erhitzen.
Das geht sowohl in der Mikrowelle, als auch im Kochtopf. Zwar dauert das erneute Aufkochen etwas länger, dafür schmecken die Nudeln frischer und weniger pappig. Sind die Nudeln bereits mit Sauce vermengt, kann man sie auch im Backofen erwärmen.bild: IMAGO / Bihlmayerfotografieklar, dass man die zu viel gekochten Nudeln nicht in den nächsten drei Tagen essen will, kann man diese auch einfach im Gefrierbeutel oder einem tiefkühlgeeigneten Behälter einfrieren.
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