Forschende haben einen Computerchip mit Geruchssensoren entwickelt, der erkennen soll, ob ein Lebensmittel noch genießbar ist.
, der saure, ranzige oder faule Lebensmittel erkennen soll. Damit nicht genug: Das Programm liefert während des gesamten natürlichen Verderb-Prozesses kontinuierlich Echtzeitdaten zum Zustand des Produkts.
Doch wie erkennt der Chip, dass Nahrung schlecht wird oder ist? Eingesetzt werden hauchdünne Zinkoxidfilme, die selbst geringe Mengen an Schwefelwasserstoff und Ammoniakgasen erkennen. Sie gelten als Marker für den Verderb von Lebensmitteln mit hohem Proteingehalt.Getestet wurde die künstliche Nase in einem ersten Schritt bereits an Hühnerfleisch, schreiben die Forschenden. Dabei wurden Frischegrad und Zustand des Lebensmittels exakt und erfolgreich verfolgt.
"Unser künstliches Geruchssystem ist äußerst energie- und flächeneffizient, da die Erfassungs- und Verarbeitungseinheiten integriert sind und gleichzeitig wie ein biologisches Geruchssystem arbeiten", so Mitautor Jong-Ho Lee, von der Seoul National University.
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