Jeremy Auer (30) aus Dornbirn und Alexander Pezold (28) aus Hohenems betreiben den Imbiss „Ghörig“ in Wien. Gemeinsam bringen sie den Geschmack ihrer Vorarlberger Kindheit in die Bundeshauptstadt.
„Am Anfang sind wir voll überrannt worden“, schwärmt Jeremy Auer , während er sich unter kaltem Wasser mit einem Metallschwamm den eingetrockneten Spätzleteig von den Händen wäscht. Auer muss wissen, wie das am besten geht. Denn seit Anfang Juni betreibt er gemeinsam mit seinem Freund Alexander Pezold das „Ghörig“ in Wien.
Der am Hernalser Gürtel gelegene Imbiss bietet „Vorarlberger streetfood & more“, mit Produkten aus dem Ländle. Dabei orientieren sie sich am Geschmack ihrer Kindheit, beschränken sich aber nicht auf Klassiker wie Käsespätzle oder Zack-Zack. Speziell die „Spätzle Balls“ – panierte Käsespätzle Kugeln – sorgen für Aufsehen. Diese werden in Panko- und Maniok-Flocken ummantelt und bleiben dadurch außen knusprig und innen cremig.
Laut Bundesminister Rauch darf man Käsespätzle panieren. ©Iris Dorfegger/BMSGPK Was „schaffa“ wirklich bedeutet Die Gastronomen lernten ihr Handwerk in der Tourismusschule Bludenz. Während Pezold erst die Branche verließ und eine Lehre als Landschaftsgärtner absolvierte, begab sich sein Kollege auf die Weltmeere. Dort arbeitete Auer als Kellner auf einem Fünf-Sterne-Kreuzfahrtschiff. „Ohne meine Zeit auf dem Schiff gäbe es das „Ghörig“ nicht.
Außen knusprig, innen cremig: Das sind die „Spätzle Balls“. ©Christoph Rietner Ländle-Rapper in der Hauptstadt Den Landschaftsgärtner zog es erst 2019 nach Wien. Als „Don Aki“ hat er sich schon davor einen Namen als Mundart-Rapper gemacht. Pezold blieb seiner Leidenschaft auch in der Hauptstadt treu. Etwa beim Song „Ghörige Bude“, den er zu Werbezwecken gemeinsam mit den Rappern Bada, AKZSZ und seinem Geschäftspartner aufgenommen hat.
self all Open preferences. Was sagt der Gesundheitsminister? Bisher scheint das „Ghörig“ sehr gut zu laufen. Dabei würde man glauben, dass der Sommer eine schlechte Zeit ist, um Käsespätzle zu verkaufen. Stattdessen ernteten die Jungunternehmer rege Aufmerksamkeit. So haben schon zahlreiche Zeitungen über das Lokal berichtet. Sogar Bundesminister Johannes Rauch kam für eine Kostprobe vorbei, wie man auf seinem Instagram-Account sehen kann.
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