Cappuccino mit Schuss: Dank einer Marketingkampagne diskutiert man in Italien, ob ein Löffel Olivenöl den Kaffee besser und gesünder macht. „Oleato“ klingt natürlich gut. Aber ist er das auch? Für unsere Trendkolumne haben wir ihn getestet.
Tatsächlich ist die potenziell gesundheitsfördernde Wirkung von Antioxidantien wie Polyphenolen seit Jahren unbestritten, etwa bei der Zellregeneration. Die genaue Wirksamkeit polyphenolhaltiger Öle ist jedoch unklar, anerkannte Analyse-Methoden dazu fehlen, weshalb eine entsprechende EU-Verordnung diesbezüglich auch einzig die vage Botschaft erlaubt:"Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen." Nun ja.
Wer Olivenölexperten zum täglichen Öl-Shot im Kaffee befragt, erntet Stirnrunzeln.
Bleibt also der Geschmack. Eine Reihe häuslicher Tests mit exzellenten Produkten legt nahe, dass Olivenöl den Kaffee nicht wirklich besser macht, zumal man die feine Säure von gutem Arabica nicht unbedingt neutralisieren will, es sei denn, man steht auf grasige Noten. Einzig aufgeschäumte Hafermilch wird mit einem Esslöffel Olivenöl tröstlich voll und auf eine angenehme Art süßlich.
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