När pampiga hotell, fransk mat, cognac och billig sockerdricka på rummet förändrade allt. Läs Göran Lagers text här!
Text: Göran LagerStadshotell med bröllop, begravningar, otrohet och politiska skandaler, författare, mord och stora salonger med generösa dukningar och det franska kökets läckerheter. Ensamma handelsresande eller affärsmän som beställer upp billig cognac och sockerdricka på rummet för att trösta sig, blöta affärsuppgörelser och dans till levande musik på kvällen och kanske ett första kärleksmöte.
Så kunde det alltså se ut på ett stadshotell någonstans i Sverige i början av förra seklet, men man undrar hur det kunde bli så? Hoppet från gästgiveriernas brödmat till franska delikatesser är ju enormt.På ett halvt sekel förändrades allt. Industrialismen fick sitt genombrott, järnvägsnätet byggdes ut och en och annan hade näsa för framtiden.
Men den där franska maten, de franska tillredningarna, den förfinade smaken, den kom till Sveriges stadshotell för att stanna och man kan nog säga att fortfarande idag vilar dess idéer och tankar kvar hos i stort sett alla kockar oavsett hur nyskapande de än är.Man brukar säga att fadern till detta franska kök var den karismatiske franske kocken Antonin Carême, generationen strax före Wilhelmina Skogh.
Escoffier var den förste i raden av berömda köksmästare som startade en kedja av hotellrestauranger och han blev snart en av de ledande med hotell och krogar i London, Paris, Cannes, Monte Carlo, Nice och Lucerne, och detta från 1880 och fram till första världskriget.
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Salming: 'När man är själv, då är det jobbigare'Tiden efter sin pappas död har varit omtumlande. Nu står mångkamparen Bianca Salming inför säsongens största mål: inne-EM i Istanbul. – Jag försöker tänka att det inte påverkat så mycket, jag kör bara och så får det gå som det går.
Read more »
Skruvat lopp för värmlänningen när Bø vann igen: ”Blir lite handfallen”Martin Ponsiluoma blev bäste svensk (sexa) och som vanligt vann Johannes Thingnes Bø.
Read more »
Skidskytte: Svenskarna sköt bort sig direkt när skidskyttets världscup gjorde comeback efter VMSebastian Samuelsson avslutade VM med att vinna masstarten före Martin Ponsiluoma. Men när världscupen i dag startade om sköt båda bort sig direkt. I toppen: Fyra norrmän.
Read more »
Rysare när Färjestad tog en ny tung trepoängareDet blev en riktig rysare när Färjestad vann på bortaplan mot Rögle under torsdagskvällen.
Read more »