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Ogni anno, in tutto il mondo, sprechiamo circa 2 miliardi di tonnellate di cibo e «si stima che gli sperperi dei consumatori ammontino addirittura a un terzo di tutte le pietanze preparate e servite sulle nostre tavole», commenta Fabio Iraldo, professore ordinario di Management presso la Scuola Superiore Sant'Anna di Pisa.
Esistono degli elementi che, pur essendo considerati “cibi”, sono strumentali alla cucina di altri piatti. Un tipico esempio sono i “condimenti” : questi andrebbero utilizzati sempre con grande parsimonia in virtù dell’impatto non irrilevante delle loro filiere. Il seme dell'avocado può essere piantato in un vasetto d'acqua posizionato sotto al sole. Appena si saranno formate le radici, si può spostare in un vaso.
Appena acquistata, la carne fresca non confezionata va asciugata con carta assorbente prima di riporla in frigo. Questo è importante per eliminare l'eventuale sangue della carne .
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