Neues profil-'Gerichtsurteil' von Stephan Graschitz: Der aktuelle Gewinner der 'Kabel eins'-Kochshow 'Mein Lokal, Dein Lokal' ist auch mit seinem Bistro auf Erfolgskurs. 🥘
mit geschmorter Karotte ist dann – ehrlich gesagt: wenig überraschend – sehr zart. Das ungeschriebene Gesetz, dass die Haut das Beste am Grillhendl ist, bestätigt sich ein weiteres Mal. Herzig hat sie zusätzlich abgeflämmt. Dazu gibt es eine leichte Sauce Hollandaise und einen kräftigen Jus. Die vegetarische Hauptspeise besteht ausgefüllt und reizt die Geschmacksknospen derart, dass man sich kurz in einem Glutamat-Overkill-Chinarestaurant wähnt.
Man muss für den intensiven Geschmack des Krautes schon etwas übrighaben, für Fans gilt aber ganz klar: Go for it!Weil die Portionsgrößen entspannt dimensioniert sind, gehen sich auch noch ein bis zwei Desserts aus. Die iberischen Brandteigkrapfen werden anderswo gerne mal zum letscherten Fettkiller. Nicht bei Herzig: außen knusprig, innen fluffig.
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