So viel Salz pro Tag ist gesund | DW | 10.04.2022

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So viel Salz pro Tag ist gesund | DW | 10.04.2022
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Sollten wir wie Gesundheitsminister Karl Lauterbach komplett auf Salz verzichten?

dass es sich negativ auf die Gesundheit auswirkt, wenn Menschen regelmäßig die Fünf-Gramm-Grenze überschreiten. Allen voran auf den Blutdruck.

Schlanke Asiaten, die sich abgesehen vom erhöhten Salzkonsum gesund und traditionell ernähren, hätten damit laut Riedl weniger ein Problem als Menschen aus westlichen Ländern, die oftmals bereits unter Übergewicht oder Diabetes leiden.Aber nur etwa ein Drittel der Menschen ist salzsensitiv. Das bedeutet, dass es sich bei diesen Menschen positiv auf den Blutdruck auswirkt, wenn sie weniger Salz konsumieren.

Dafür gibt es verschiedene Strategien. Beim Kochen zum Beispiel weniger Salz benutzen und stattdessen mit frischen Kräutern würzen, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen. Auch das Nachsalzen am Tisch sollten wir uns abgewöhnen. In Bolivien beispielsweise sind seit 2015 die Salzstreuer auf Restauranttischen verboten. Das Problem unseres zu hohen Salzkonsums entsteht in vielen Fällen jedoch nicht beim Kochen oder beim Nachsalzen am Tisch.

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