Wer Gemüse nachhaltig konsumieren will, sollte saisonal kaufen. Doch wann haben heimisches Gemüse, Obst und Salat eigentlich Saison? Ein Saisonkalender verschafft Verbrauchern einen Überblick.
In Supermärkten sind viele Gemüse- und Obstsorten sowie Salate ganzjährig verfügbar. Dadurch verlieren Verbraucher zunehmend das Bewusstsein dafür, welche Nahrungsmittel eigentlich heimisch sind und welche gerade Saison haben. Dabei hat das Verzehren von saisonalem Gemüse, Obst und Salaten viele Vorteile: So enthält frisches Gemüse vom Feld laut Verbraucherzentrale mehr gesunde Inhaltsstoffe, da es reif geerntet und gleich verzehrt wird.
Um die Verfügbarkeit zeitlich zu verlängern, können außerdem Maßnahmen ins Spiel kommen, die zusätzliche Energie benötigen, beispielsweise durch den Anbau in beheizten und beleuchteten Gewächshäusern oder durch Lagerung. Als Lagerware bezeichnet man Gemüse und Obst, das bis zum Verkauf teils über Monate durch Kühlung frisch gehalten wird.
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