Am 23. März 2023 beginnt der islamische Fastenmonat Ramadan. Das sind die besten Rezepte für den Ramadan.
Zwei Stunden vor Sonnenaufgang beginnt das sogenannte Sahur, ein Nachmitternachtsmahl. Muslime nutzen diese Mahlzeit, um sich mit Brot, Suppen oder frischen Früchten für den Tag zu stärken.
Die Teigmasse in zwei Portionen auf das mit Backpapier belegte Backblech geben. Jedes Teighäufchen mit einem Löffel zu einem gleichmäßigen Kreis mit circa 20 Zentimeter Durchmesser ausstreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen.Zum Fladenbrot eignet sich Hummus optimal. Eine Variante der orientalischen Spezialität: Kürbishummus. Dafür muss der Backofen auf 200 Grad vorgeheizt werden.
Anschließend das Kürbisfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen, mit Tahin , Joghurt und orientalischer Gewürzmischung in einem hohen Rührbecher mit dem Pürierstab fein mixen. Den Kürbishummus mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.Die Aufnahme von ausreichend Flüssigkeit ist im Ramadan besonders wichtig. Für einen Kurkumalatte benötigt man 20 Gramm Ingwer und 20 Gramm Kurkumawurzel .
Inzwischen drei Frühlingszwiebeln, ein Bund Petersilie und vier Stängel Minze schneiden. Die Zwiebel-Paprika-Mischung mit 3 Esslöffeln Zitronensaft und zwei Esslöffeln Granatapfelsirup verrühren, dann gut mit dem Bulgur vermengen. Frühlingszwiebeln und Kräuter unterheben, salzen und pfeffern.
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