Crescono le start up specializzate in questo ambito
Succulente lo sono, sicuramente per i botanici. Ma lo stanno diventando anche per i gourmet che le piante grasse le apprezzano sempre più spesso nella cucina degli chef di tendenza. Dalla croccante kalanchoe dairemontiana , che sa di limone e aceto, fino all’ enula marina , amara e dal profumo di alga, c’è tutto un mondo da esplorare. Soprattutto per chi cerca una cucina che sappia sorprendere.
«Sono piante resilienti, che crescono anche in ambienti avversi e terreni marginali, senza fertilizzanti e con poca necessità di acqua.
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