Selama puluhan tahun, Murdijati Gardjito (81) mendedikasikan dirinya untuk meneliti makanan tradisional Indonesia. Dia telah menulis lebih dari 70 buku, sebagian besar di antaranya tentang kuliner Nusantara. Sosok AdadiKompas
, dan sebagainya. Sebagian buku itu ditulis Murdijati bersama penulis lain.Sejak tahun 2003, Murdijati dibantu beberapa pihak mulai mengumpulkan data makanan Nusantara secara intensif. Salah satu cara pengumpulan data itu adalah menyebarkan kuesioner ke mahasiswa UGM. Dalam kuesioner itu, para mahasiswa dimintai data mengenai makanan-makanan di daerah asal mereka. Sebagai imbalan, mereka diberi voucer makan gratis di salah satu rumah makan di dekat UGM.
Selain itu, Murdijati juga mengumpulkan data dari berbagai instansi pemerintah serta lembaga kebudayaan. ”Saya juga mengumpulkan buku-buku resep yang ditulis oleh orang-orang yang terkenal,” ujar perempuan yang telah meraih penghargaan dari sejumlah pihak itu.
Proses pengumpulan data itu berlangsung hingga tahun 2012 sehingga menghasilkan dokumen yang sangat banyak. Bahkan, Murdijati menyebut, tumpukan dokumen tersebut mencapai ketinggian 169 sentimeter . ”Dengan badan saya saja, lebih tinggi dokumennya,” katanya. Karena banyaknya dokumen yang terkumpul itu, Murdijati mengaku sempat kebingungan untuk menyusun informasi yang sistematis. Untungnya, ada mahasiswa yang membantu membuat program berbasis teknologi informasi untuk memudahkan memilah data tersebut.Menurut Murdijati, pembuatan program yang diwadahi dalamitu memakan waktu hingga dua tahun karena pengelompokan data yang terkumpul membutuhkan proses panjang. Setelah program itu jadi, dia mulai menyusun kategorisasi makanan berdasarkan daerah kuliner.
”Saya membagi Indonesia menjadi 34 daerah kuliner,” ujar Murdijati. Berdasarkan pembagian itu, ada 11 daerah kuliner di Jawa, 9 daerah kuliner di Sumatera, 6 daerah kuliner di Sulawesi, 3 daerah kuliner di Kalimantan, serta masing-masing 1 di Bali, Nusa Tenggara Barat, Nusa Tenggara Timur, Papua, dan Maluku.Profil Struktur, Bumbu, dan Bahan dalam Kuliner IndonesiaHasil penelitian Murdijati itu kemudian ditulis menjadi buku.
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Begini Nasib Proyek IKN Nusantara di Tahun PolitikMenteri PUPR Basuki Hadimuljono menjelaskan nasib proyek IKN Nusantara di tahun politik.
Read more »
4 Rekor Maut IIija Spasojevic Selama 5 Tahun Berseragam Bali United, Luar Biasa!Berikut 4 rekor maut striker naruralisasi IIija Spasojevic selama 5 tahun berseragam Bali United, luar biasa!
Read more »
Laporan Kekayaan AKBP Achiruddin Tak Berubah Selama 10 Tahun, Tetap Rp467 Juta | merdeka.comDari data yang ditelusuri merdeka.com, melalui situs e-LHKPN, Achiruddin hanya melaporkan harta kekayaannya ke KPK di awal pada 2011. Kala itu dia masih menjabat sebagai kepala Satuan Narkoba Polres Binjai.
Read more »
Miris, Wanita di Bekasi Jadi Korban Kekerasan Suaminya Selama 8 TahunSeorang wanita asal Kota Bekasi bernama Ayu Sugeng (30) menjadi korban Kekerasan Dalam Rumah Tangga (KDRT) suaminya sendiri. Bahkan kekerasan itu sudah berlangsung...
Read more »
Nih! Sosok 'Biang Kerok' Kesengsaraan & Perubahan Ekonomi RISosok ini yang menjadi biang kerok dari awal mula penjajahan di Nusantara.
Read more »
Viral Disebut Tukang Sol Sepatu, Karyo Ternyata Karyawan Raffi Ahmad di RANS Nusantara FCMengutip YouTube RANS FC, Kamis, 27 April 2023. Pria yang disebut bernama Karyo si tukang sol sepatu adalah seorang bernama asli Ferry Askar yang bekerja sebagai kitman.
Read more »