Die Münchner Metzgerinnung lädt nach fast zwei Jahren Zwangspause wieder zur Prüfung ihres bekanntesten Produkts, der Weißwurst. Klar ist: „Einen Bauch muss sie haben.'
Neues aus München, Freizeit-Tipps und alles, was die Stadt bewegt im kostenlosen Newsletter - von Sonntag bis Freitag. Hier anmelden.Joseph Peter hat aber mit dem"Bauch" schon einmal ein wichtiges Kriterium genannt für die Beurteilung einer Münchner Weißwurst: das Aussehen. Die Wurst ist an diesem Nachmittag in der Marktstüberl der Metzgerei Gaßner im Viehhof das Generalthema.
Gaßner freut sich gleich zu Beginn sehr,"dass ich jetzt nach 22 Monaten Pause wieder eine Ansprache halten darf". Denn vergangenes Jahr musste die Weißwurstprüfung ausfallen. Corona, logisch.
Auch wenn alle Jahre wieder die meisten Würste mit Gold oder Silber prämiert werden: Die Prüfer gehen durchaus kritisch mit den Prüfobjekten um. An den beiden Wirtshaustischen, um die sich die Prüfer versammelt haben, fliegen die Fachbegriffe nur so hin und her.
So arbeiten sich die beiden Prüferteams gut zwei Stunden lang durch die Proben. Ein Ergebnis haben sie dann freilich noch nicht. Denn die Laboranalysen, die in die Wertung mit einfließen, liegen frühestens in zwei Wochen vor.
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