Roher Mangold ▶ So schmeckt er ✓ Zubereitung ✓ Vitamine & Nährstoffe ✓ wer Mangold lieber kochen sollte ✓ gesundheitliche Vorteile + Rezept ✓
Der Mangold hat in Deutschland von Mai bis September Saison. Insbesondere im Juni und Juli sieht man die Gemüsepflanze oft im Supermarkt. Die weißen, gelben, roten, orangen, violetten und pinken Stängel mit ihren dunkelgrünen Blättern ziehen viele Blicke auf sich. Geschmacklich ähneln die Blattstiele dem Spargel und werden daher auch " Spargel des armen Mannes " genannt. Die Blätter erinnern an Spinat .
Alle Nährstoffe bleiben erhalten, und man kann schmackhafte Salate mit Mangold zubereiten oder verfeinern. Zusätzlich zu großen Mengen an Vitamin C und Betacarotin enthält Mangold auch Folsäure , Natrium, Magnesium, Kalium, Jod und Eisen . Zudem sind viele Ballaststoffe und antioxidative Stoffe enthalten.
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