Paolo Giacalone ci racconta il successo del prodotto siciliano pescato a 700 metri di profondità che arriva a costare fino a 75€ al chilo
Il gambero rosso di Mazara del Vallo è uno dei prodotti ittici più pregiati e apprezzati della cucina mediterranea che viene oggi utilizzato nelle cucine di tutto il mondo. Si tratta di un crostaceo che viene pescato nelle profondità marine del Mar Mediterraneo, in particolare dalla zona al largo della costa siciliana, che è diventato simbolo dell'eccellenza gastronomica di queste zone.
Ne esistono di diverse pezzature con costi variabili anche dal luogo e dal fornitore di acquisto: le più pregiate, la prima e la seconda sono di fatto solo esemplari femminili, poi si vendono ed hanno diversi utilizzi anche la terza, la quarta e la quinta misura .
abbiamo provato a fare un consorzio insieme agli altri pescatori ma nessuno ha creduto nella nostra idea.
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