Bei KitchenImpossible fühlte sich Mälzers Kontrahentin Graciela Cucchiara schikaniert. vox
Doch erstaunlich schnell hatte Graciela die wichtigsten Komponenten herausgefunden und kam auch in der ungewohnten Umgebung gut zurecht.– und sie betonte immer wieder beim Anblick von Gracielas Herangehensweise:"Im Grunde war es so, wie ich es mache."
Für Mälzer ging es nach Italien. Ein wenig Angst machte ihm das schon, obwohl er sich selbst als den"besten italienischen Koch außerhalb Italiens" ansieht. Denn er war überzeugt, dass GracielaEr sei deshalb"bereit, heute in Würde unterzugehen". Wenn ich merke, ich komme nicht dahin, schalte ich um und mache meine Gnocchi und die haben auch die Qualität, auch in Genua als regionale Spezialität angesehen zu werden – und zwar ohne Wenn und Aber.Mälzer sollte Gnocchi mit Pesto kochen.Doch so einfach war es nicht. Als er in der Restaurantküche der Geschwister Rosella und Gianni Bruzzone begann, im Mörser das Pesto herzustellen, kam Mälzer schnell an seine Grenzen und wahnsinnig ins Schwitzen.
Als er bei der Verköstigung jedoch eine Art Würzöl probierte, das in einer separaten Schüssel gereicht wurde, musste er würgen.
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