Kuhmilch ist schlecht für das Klima. Jetzt entwickeln Start-ups naturidentische Milch im Bioreaktor. Erste Produkte kommen auf den Markt. Der globale Milchmarkt könnte vor einer Umwälzung stehen.
Die globale Milchindustrie erzeugt fast so viel Treibhausgase wie Schiff- und Luftfahrt zusammen. Forscher suchen nach Alternativen.Milch von der Kuh ist klimaschädlich. Einige umweltbewusste Verbraucher steigen deshalb auf Pflanzenmilch um. Zwar ist diese unter dem Strich deutlich klimafreundlicher als Kuhmilch. Aber einmal abgesehen vom Geschmack ist Milch auf Pflanzenbasis oft teuer.
Erbsenmilch kostet beispielsweise fast drei Euro pro Liter.. So verbraucht etwa die Herstellung eines Liters Reismilch fast 600 Liter Wasser und damit mehr als doppelt so viel, wie für einen Liter europäischer Kuhmilch benötigt werden . Das ermittelten 2018 die Umwelt- und Agrarforscher Joseph Poore und Thomas Nemecek von der Universität Oxford. Zudem bildet sich in Reisfeldern ebenfalls klimaschädliches Methan.Web und in unserer App für 4 Wochen kostenlos.
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