Sie hat Sinn für Süßes: Anna Saurer holte sich die Goldmedaille bei der Europameisterschaft der Konditoren. Die 23-jährige arbeitet im Café Central.
Steht Anna Saurer in der Patisserie, modelliert Figuren und richtet Schoko-Törtchen in liebevoller Feinarbeit an, ist sie in ihrem Element."Bilderbuchmäßig" sei ihre Geschichte, sagt sie selbst."Schon als Kind habe ich gerne gebacken und in der Küche geholfen", erinnert sich die 23-jährige gebürtige Tirolerin.In Innsbruck absolvierte Saurer eine Konditor-Lehre, arbeitete in einem Café und in einer Hotel-Patisserie.
Drei Monate trainierte die Konditorin intensiv, drei Tage dauern schließlich die Wettbewerbe. Im Vorhinein erhalten die Teilnehmer Module, sie können sich vorab also bereits etwas überlegen und ausarbeiten. Vor Ort gibt es jedoch auch sogenannte"Mystery Aufgaben", für die man drei Zutaten bekommt und damit ein Tellerdessert entwickeln muss.Anna Saurer siegte mit einem Gecko aus Schokolade, der an einem Schokoladenring hängt.
Was macht also einen guten Konditor aus, wie wird man Europameister?"Man braucht eben jene Kreativität, eine Leidenschaft und muss sich selbst organisieren können. Wichtig sind auch wirtschaftliches und nachhaltiges arbeiten", erklärt die Expertin.Das hat Anna Saurer, wie Sous Chefin und Trainerin Veronika Schmidt weiß:"Wir trainieren seit fast eineinhalb Jahren miteinander, haben ein freundschaftliches Verhältnis aufgebaut.
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