Il y a 100 ans, la recette du tout premier tartare à la belge naissait. La recette du filet américain a été...
Il y a 100 ans, la recette du tout premier tartare à la belge naissait. La recette du filet américain a été confectionnée et inventée à Bruxelles , par Joseph Niels, l’arrière-grand-père du gérant actuel du restaurant Au Vieux Saint Martin, situé sur la place du Grand Sablon. Un filet américain de référence Le midi sonne dans la salle du Au Vieux Saint Martin. Luc et Lien viennent de s’installer. Ils connaissent l’endroit.
100 ans de tradition Pour réaliser ce filet américain, il vous faut de la viande irlandaise de qualité, toujours le même assaisonnement dont les quantités sont gardées secrètes : du persil haché, des oignons, de la sauce anglaise, du sel, du poivre noir et la fameuse sauce Joseph, une mayonnaise aux pickles.
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