Zwiebelkuchen gehört zu den kulinarischen Höhepunkten des Herbstes. Da es unzählige Varianten des Gerichts gibt, stellen wir euch unser Lieblings-Rezept vor!
Vegetarisch und lecker: Der badische Zwiebelkuchen für Vegetarier
Der badische Zwiebelkuchen ist auch für Vegetarier geeignet, da das Rezept ohne Speck auskommt. Der Hefeteig wird hierbei nicht mit Milch sondern mit lauwarmem Leitungswasser zubereitet und mit etwas Öl verfeinert. Die Eier-Sahne-Mischung wird nicht mit den Zwiebeln vermengt, sondern kommt direkt auf den Hefeteig. Dann erst kommen die Zwiebelstücke zusammen mit Walnusskernen und Thymian als Belag dazu.
Wenn du magst, kannst du den Zwiebelkuchen auch mit einer Käsekruste überbacken oder wie in Frankreich mit Oliven verfeinern. Rote Zwiebeln sorgen außerdem für einen schönen Blickfang.
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