Kümmel gehört zu den ältesten Gewürzen der Welt, doch hierzulande wird er kaum noch kultiviert. Ein Hobby-Landwirt aus dem Landkreis Mühldorf wollte einmal etwas Neues ausprobieren und hat zum ersten Mal selbst Kümmel angebaut.
So eine Aussicht ist in Bayern schon ein bisschen ungewöhnlich: Wenn Jakob Lipp von seinem Arbeitszimmer aus dem Fenster blickt, sieht er ein großes Kümmelfeld, das direkt an den Garten grenzt. Im Frühsommer summten wochenlang tausende Insekten um die reiche Blütenpracht und jetzt sind es vor allem Feldhasen, die in den frühen Morgen- und Abendstunden herumhüpfen.
Doch wie kam es eigentlich dazu? Jakob Lipp erklärt es, während wir uns einen Weg durch die trockenen Kümmeldolden bahnen: "Immer mehr Menschen achten auf regionale und biologische Lebensmittel. Beim Mehl und bei anderen Zutaten wird genau geschaut - aber fast niemand interessiert sich dafür, woher eigentlich die Gewürze kommen, der Kümmel fürs Brot.
und eine aufgelockerte Kulturlandschaft. Hinzu kommt: Wenn alles gut klappt mit der Ernte, der Lagerung und dem Verkauf in regionale Produktionsbetriebe, hat das Bio-Gewürz aus Bayern auch keine langen Lieferwege mehr.regionaler ökologischer Landwirtschaft
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