Diese bunten Päckchen sind ein echter Hingucker – gefüllt mit Meeresfrüchten, Fenchel, Kirschtomaten und Pastis schmecken sie auch richtig aromatisch!
Meeresfrüchte und Kabeljau kalt abspülen, Muscheln gründlich abbürsten und, falls vorhanden, den"Bart" entfernen. Geöffnete Muscheln aussortieren und nicht verwenden. Meeresfrüchte und Kabeljau mit Küchenpapier trocken tupfen. Calamari in etwa 1 cm breite Ringe und den Kabeljau in mundgerechte Stücke schneiden. Alles kalt stellen.
Pastis und Weißwein zugießen, aufkochen und etwa 5 Minuten offen kochen lassen. Safran und Crème fraîche unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Tomaten abspülen. Lauch putzen, abspülen und in etwa 1–2 cm breite Ringe schneiden. Kerbel abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Kerbelblätter und Fenchelgrün grob schneiden.
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