Jan Martini betreibt das Restaurant 'Zum Hemberg' in Worpswede. In seiner Küche trifft Tradition auf Moderne.
Am liebsten isst Jan Martini Spaghetti Bolognese, wenn er zu Hause ist. „Ach, aber eigentlich habe ich gar kein richtiges Lieblingsessen. Das ist immer jahreszeit- und stimmungsabhängig.
Ich probiere auch viel zu gern neue Rezepte aus“, beschreibt er das kulinarische Dilemma, in dem er sich wie viele seiner Kollegen befindet und wahrscheinlich auch befinden muss. Denn einige der ausprobierten Rezepte schaffen es immer wieder auf die Speisekarten der Restaurants.
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