Columna de opinión de Gustavo Galvis Arenas.
El café colombiano tiene fama en todo el mundo por su suavidad y calidad, al punto que lo primero que hace cualquier extranjero que llega a nuestro país es exigir una buena taza de café. Esa positiva imagen ha sido producto de muchos años de tenacidad y constancia en el cuidadoso cultivo de cafés arábigos que encuentran su excelencia en condiciones especialísimas que solo se dan en muy pocos lugares del orbe, entre los 1.200 y 1.
Hoy hay en el país cerca de 600 municipios cafeteros que han forjado alrededor del cultivo historia, valores, cultura y desarrollo humano. Aunque el café llegó al Estado Soberano de Santander durante la década de 1820, solo 50 años después empezó a ser un cultivo verdaderamente importante: inicialmente se empezó a experimentar con el café al norte en Cúcuta y Ocaña y luego en las áreas orientales de García Rovira y Pamplona.
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