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Copenhague, 10 nov .- La empresa emergente Økoskabet fue escogida este viernes como la ganadora de la parada danesa del programa de acción gastronómica del Basque Culinary Center que premia a compañías innovadoras en el sector alimentario en varios países.
Økoskabet, que también cuenta con dos pequeñas granjas donde produce de forma ecológica, competía con otras cuatro propuestas en la final danesa, que incluían desde una nueva generación de productos de origen vegetal a un mercado digital de menús culinarios. "Nosotros, con este formato de ir a las ciudades, tenemos una doble idea, no solo ver la situación de las 'start up', sino también conocer otros ecosistemas", explicó a Efe Ander López, responsable de emprendimiento del BBC.
El centro, que ya funciona como comunidad digital, pretende "transformar la sociedad a través de la gastronomía, la innovación y el talento", explicó Rodríguez, que lo definió como "un lugar para la creatividad" y el desarrollo de la cadena de valor gastronómico que quiere involucrar a todo tipo de actores.
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