Mama hatte Recht! Neueste wissenschaftlichen Erkenntnisse deuten darauf hin, dass Hühnersuppe wirklich zur Heilung beiträgt.
Einen Teller Hühnersuppe für jemanden zuzubereiten, der krank ist, ist seit Jahrhunderten auf der ganzen Welt üblich. Heute schwören Generationen aus praktisch allen Kulturen auf die Bouillon. Ihren Ruf als Hausmittel beiverdankt das Süppchen Pedanius Dioskurides, einem Armeechirurgen, der unter dem römischen Kaiser Nero und dessen fünfbändige medizinische Enzyklopädie von frühen Heilern mehr als ein Jahrtausend lang zurate gezogen wurde.
Was der Suppe diesen unverwechselbaren Geschmack verleiht, ist"umami" – die fünfte Kategorie von Geschmacksempfindungen neben süß, salzig, sauer und bitter. Sie wird oft als"fleischig" beschrieben. Das macht Sinn, denn Aminosäuren sind die Bausteine von Proteinen, und die Aminosäure Glutamat ist in Lebensmitteln mit Umami-Geschmack enthalten. Nicht alle umami-Lebensmittel sind jedoch Fleisch oder Geflügel.
Umgekehrt kann eine geringere Aktivität der weißen Blutkörperchen in den Nasengängen die Entzündung verringern. Und interessanterweise zeigen Forschungsergebnisse, dass Hühnersuppe tatsächlich die Zahl der weißen Blutkörperchen, die zu entzündetem Gewebe wandern, verringern kann. Dies geschieht, indem sie direkt die Fähigkeit der Neutrophilen, einer Art weißer Blutkörperchen, hemmt, zum entzündeten Gewebe zu gelangen.
Auf Heißgetränke wie Tee und Wasser ist immer Verlass, denn dein Hals braucht eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr, wenn er von Viren befallen wird. Am besten greifst du zu einem warmen Kräuter- oder Ingwertee.Fruchtsäfte wie Orangensaft oder heiße Zitrone sind sehr vitaminreich und können Halsschmerzen stillen. Auch naturtrüber Apfelsaft sollte hier zum Einsatz kommen.
Um die wohltuende und heilende Wirkung der Hühnersuppe wirklich zu verstehen, ist es wichtig, die Zutaten der Suppe zu kennen. Nicht alle Hühnersuppen sind vollgepackt mit nahrhaften, heilenden Eigenschaften. So enthalten beispielsweise dieHühnersuppen aus der Dose, sowohl mit als auch ohne Nudeln, viele der Antioxidantien, die in hausgemachten Suppen enthalten sind. Die meisten Hühnersuppen aus der Dose enthalten fast kein Gemüse.
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