Von regional bis veggie. Lassen Sie sich inspirieren!
Der Tag des Brotes wird weltweit am 16. Oktober gefeiert. Aus diesem Anlass will die AMA-Marketing einmal mehr alle Daten und Fakten zum Brotkonsum in Österreich vor den Vorhang holen.
Die österreichischen Konsumentinnen und Konsumenten schätzen Brot und Gebäck als Kulturgut. Laut RollAMA der AMA-Marketing kaufte ein Haushalt im Jahr 2022 im Durchschnitt 63 Kilogramm Brot, Gebäck und Feinbackwaren. Rund 11 Prozent der Frischeausgaben entfallen auf diese Warengruppe, deren Gesamtumsatz im Vorjahr rund 1,35 Mrd. Euro betragen hat .
Bio spielt auch bei Brot und Backwaren mit ähnlichen Anteilen wie in anderen Frischwarengruppen eine Rolle. Im Lebensmitteleinzelhandel lag der Anteil von Bio im Brotbereich im Vorjahr bei rund 16 Prozent, bei Gebäck waren es rund 20 Prozent. Insgesamt beträgt der Bio-Anteil an der gesamten Getreideanbaufläche hierzulande 21 Prozent. Den flächenmäßig höchsten Bio-Anteil mit 75 Prozent findet man auf Dinkelfeldern.
"Die größten Anbaugebiete von Qualitätsweizen erstrecken sich vom westlichen Weinviertel bis ins Mittelburgenland. Der Selbstversorgungsgrad von Weichweizen liegt dabei österreichweit bei 85 Prozent. Wir haben damit eine gute Versorgungssicherheit, das ist keine Selbstverständlichkeit", sagt Christina Mutenthaler-Sipek, Geschäftsführerin der AMA-Marketing. Österreichweit bauen rund 47.
Zusätzlich zum Herkunftsnachweis soll sichergestellt werden, dass nur jene landwirtschaftlichen Betriebe AMA-Gütesiegel-Getreide liefern dürfen, die sich in einem definierten Ausmaß am ÖPUL beteiligen und dadurch nachweislich ihren Teil zur Erreichung von Umwelt- und Klimazielen in der Landwirtschaft beitragen.
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