Die lustige Tierwelt und ihre ernste Erforschung (157): Riechende und schmeckende Hummer können bis zu 100 Jahre alt werden.
Leo Tolstoi schrieb 1897 in sein Tagebuch: „Die Krebse haben es gern, dass man sie lebend kocht. Das ist beileibe kein Scherz. Wie oft hört man das. Der Mensch hat die Eigenheit, Leiden, die er nicht sehen will, nicht zu sehen.“ Tolstoi aß gerne Hummer, so dass er wahrscheinlich an diese „Könige der Krustentiere“ dachte, die zur Zubereitung auch heute noch lebend in heißes Wasser geworfen werden.
Es gibt Europäische und Amerikanische Hummer. Die Helgoländer Hummerforscher züchten die Tiere . Damit sich die Population dort wieder erholt, werden die Hummer am Felssockel der Insel ausgesetzt – verbunden mit einem Hummerfest. „Daran, wie viele später in den Reusen der Fischer landen, versucht man zu erkennen, wie gut deren Überlebenschancen waren“, schreibt die taz. Parallel dazu gibt es die Hummerzucht als Start-up. Auf modern agriculture.
Panzerlos Um sich fortzupflanzen, „treffen sich die Hummer in einer Höhle. Für die Paarung wirft das weibliche Tier seinen Panzer ab, der sonst die Geschlechtsorgane verdeckt. Der Hummermann beschützt die panzerlose Hummerfrau in dieser Zeit vor Angreifern.“ Weil aber die Nachfrage nicht so schnell stieg wie das Angebot, fielen die Preise. Nach Angaben des Fischerverbandes müssten die Einkäufer vier Dollar pro Pfund Hummer bezahlen, damit die Fischer keine Verluste machen. Tatsächlich würden aber nur etwas mehr als zwei Dollar gezahlt.
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