Das Hotel Neustifter hat sich den regionalen und biologisch angebauten Produkten aus der Region verschrieben und verarbeitet sie auch, so weit wie möglich, in der Restaurantküche.
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as Hotel Neustifter hat sich den regionalen und biologisch angebauten Produkten aus der Region verschrieben und verarbeitet sie auch, so weit wie möglich, in der Restaurantküche.Der Genusskoarl kam durch die Liebe ins Weinviertel, hat auf der Uni für Bodenkultur in Wien Lebensmitteltechnologie studiert und widmete sich bald den Jahrhunderte alten Möglichkeiten der Würze.
So ist es auch bei der „Wiener Würze“, die eine österreichische Interpretation einer Sojasauce ist und so gut zu allen asiatisch angehauchten Gerichten passt. „Unsere Familie hat Tradition in der Bierbrauerei und so habe ich auch für meine Würzprodukte ein Reinheitsgebot verfasst“, erzählte Traugott.
„Wir haben vegetarische und vegane Speisen auf unserer Karte“, erzählte Monika Neustifter. Für das Themenmenü hat der Koch ein ganz kreatives Menü mit Weinviertler Würze vegan zubereitet, das bei Veganern und mitgekommenen Fleischliebhabern ebenfalls große Anerkennung bekam. „Es ist einmal etwas Anderes, aber sehr gut“, war hier der Kommentar. Dazu präsentierte Monika Neustifter die passenden Weine.
Die Lieferanten aus der Region in den Mittelpunkt zu stellen ist der Sinn des Frühlingsmarktes am Samstag, den 13. April von 10 bis 16 Uhr. Hier präsentieren sich regionalen Partner mit ihren Produkten im Hotel Restaurant Neustifter. Gleichzeitig gibt es beim Tag der offenen Tür die neuen Hotelzimmer und die neue nachhaltige Biomasseheizung zu besichtigen. Um 14 Uhr wird der Weinerlebnisweg der Familie Neustifter eröffnet.
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