An Tag 2 von „Das perfekte Dinner“ (VOX) in München wird es intellektuell: Als promovierter Philosoph leitet Sebastian (37) heute die Forschung am Innovationszentrum einer Hochschule.
„Wenn die Kinder aus dem Haus sind, wird hier eine komplette Bücherwand stehen“: Man beziehungsweise Sebastian wird ja noch träumen dürfen. In der Zeit bis dorthin beschränkt sich der Vater zweier acht und zwölf Jahre alter Kinder auf vereinzelte Buch-Präsentationsstellen und verlagert seine intellektuelle Ambition nebst Vorliebe für Alliterationen auch in die Küche.
Sein Vorspeisen-Dreierlei aus Variationen von Frühlingsrolle, Wan Tan und Klebereisbällchen mit Yuzu-Mayonnaise, Sambal und Süßsauer-Soße bleibt in Asien verankert. Das berühmte Resteessen Nasi Goreng veredelt der Pescetarier mit Jakobsmuscheln, Garnelen und Tintenfisch zu einer „Deluxe“-Version - und reicht dazu eine recht europäische Spinat-Hollandaise.
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