Für Winzer Möth ist die Saison eigentlich schon vorbei. An den Rebstöcken sind einige Trauben zurückgeblieben. Sie vertrocknen zu Rosinen, werden faul. Doch den Bregenzer Winzer freut das.
"Historisches Ereignis" "Wir steuern auf ein fast schon epochales, historisches Ereignis, zumindest bei uns im Weingut zu", verdeutlicht Möth beim VOL.AT-Lokalaugenschein bei seiner Hauptlage in Neu Amerika. Die Edelfäule habe das Weingut erwischt, verrät er."Ich bin selber ein bisschen perplex, dass das in unseren Breitengraden jetzt so stark durchgreift", gibt er zu verstehen."Das gibt es nur in ganz speziellen Ausnahmesituationen.
VOL.AT war mit Winzer Möth bei seiner Hauptlage in Neu Amerika. ©VOL.AT/Natter Winzer Möth zeigt die Edelbotrytis auf den Beeren. ©VOL.AT/Mayer "Flüssiges Gold" durch Botrytis Für den Laien sehe es so aus, ob es die Trauben nur faulen, meint Möth."Auch für mich im ersten Moment, muss ich sagen, als Profi", gesteht der Bregenzer.
Um den Zuckergehalt zu messen, pflückt der Winzer eine Traube und drückt sie auf das Refraktometer. ©VOL.AT/Natter Durch die Edelfäule erhöht sich der Zuckergehalt. Diesen kann er ablesen. ©VOL.AT/Mayer Auch Redakteurin Mirjam durfte sich über den hohen Zuckergehalt vergewissern. ©VOL.AT/Natter Abwarten und Wein trinken: Die nächsten Schritte Mit der Klosterneuburger Mostwaage wird der Zuckergehalt von Traubenmost in Gewichtsprozent gemessen.
Möth nimmt die Trauben genau unter die Lupe und riecht auch daran. Die Beeren sollten nicht nach Essig riechen. ©VOL.AT/Mayer Auch Bienen erfreuen sich an den süßen Früchten. Sollen sie doch, meint Möth. ©VOL.AT/Mayer Die blauen Netze schützen die Beeren vor Vögeln. ©VOL.
"Wir können eigentlich jetzt nur mehr gewinnen, weil die Haupternte ist eingefahren", so Möth. ©VOL.AT/Natter Die Trauben dürfen weiter reifen und bleiben hängen. ©VOL.AT/Mayer Die Trauben vertrocknen zu kleinen Rosinen. Der wenige Saft ist dann herrlich süß. ©VOL.AT/Mayer Video: Warum Möth die Edelfäule freut self all Open preferences.
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