Kuning telur merupakan pengemulsi yang dapat berfungsi sebagai pengental untuk saus, salad dressing, atau custard.
, kuning telur merupakan pengemulsi karena mengandung partikel yang mirip dengan air dan minyak sehingga juga dapat mengikat kedua bahan itu, seperti cuka dan minyak misalnya.
Kuning telur memiliki kandungan air rendah dan kandungan lemak yang tinggi, serta protein lesitinnya membuat ikatan yang kuat dan stabil. Namun, membuat pengental menggunakan kuning telur harus memperhatikan suhunya. Jika suhu terlalu rendah akan berpotensi menimbulkan bakteri pada telur. Cara membuat pengental dari telur adalah dengan mengocok kuning telur hingga halus, lalu masukkan minyak atau mentega cair secara perlahan, seperti dikutip dariKuning telur untuk pengental saus tidak ditambahkan begitu saja melainkan dicampur dulu dengan bahan kental lain misalnya krim kental. Setelah kedua bahan tercampur rata baru dimasukkan ke dalam saus.Selanjutnya, masukkan campuran kuning telur ke bahan saus di panci, lanjutkan mengocok sampai semua bahan tercampur rata.
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Jokowi: Pemilu Agak Panas Nggak Apa-apa, yang Penting Jangan NgipasinPresiden Joko Widodo (Jokowi) menyebut situasi pemilu yang kadang menjadi agak panas adalah hal yang biasa. Asalkan, kata Jokowi,…
Read more »
5 Makanan yang Sebaiknya Tidak Disimpan di Pintu Kulkas, Ada TelurSaat membuka lemari es ini, pintu kulkas menjadi bagian paling rentan terkena udara ruang yang hangat. Makanan jadi rentan rusak ditaruh di sana.
Read more »
Tips Membersihkan Bantal Kuning Jadi Putih Kembali, Ampuh!Membersihkan bantal kuning jadi putih kembali itu mudah loh! Bantal menjadi kuning disebabkan karena noda keringat dari kepala dan leher menempel pada bantal.
Read more »
Cara Menanam Semangka Kuning dan PerawatannyaSemangka kuning ini tak kalah populer dan memiliki rasa lebih unggul dibanding semangka merah. Berikut cara menanam semangka kuning dan merawatnya.
Read more »
Hakan Calhanoglu & Lautaro Martinez Perawani Gawang Atalanta Di BergamoAtalanta harus mengakhiri laga dengan sepuluh pemain, menyusul kartu kuning kedua yang diterima Scalvini.
Read more »