Odla svensk störrom i Småland? Ja varför inte, tänkte Torbjörn Ranta och skapade Arctic Roe of Scandinavia. – Jag ser det som en pionjärgärning. Genom no kill-metoden är vår kaviar också hållbart odlad, berättar grundaren och en av ägarna till fabriken i Strömsnäsbruk.
I ett nerlagt gammalt pappersbruk på 2 200 kvadratmeter odlas ett av världens dyraste livsmedel. Lyxig kaviar brukar inte direkt förknippas med våra breddgrader, och knappast med små sömniga industriorter som Strömsnäsbruk utanför Markaryd i södra Småland.
Så hur kommer man då på något så ovanligt som att starta Sveriges första störromsodling? Torbjörn Ranta fyller lungorna med luft: – Hälften av alla kaviar i världen produceras i framför allt södra Kina. Italien är störst i Europa. Vi har 15 ton levande fisk, medan en stor internationell odling kan ha 500 ton och därför inte har tid att mjölka för hand.– Det kan man verkligen säga. Samtidigt bygger verksamheten på att vi så småningom når rimlig lönsamhet. Men det tar tid. Vi följer också varje individ.
– Momentet när rommen är ute ur fisken är viktigt. Lite som att ett bra kött ska hängmöras rätt. Vi blandar aldrig kaviar mellan fiskar, utan ägnar oss åt så kallad single fish principle. Då får vi också variation mellan individerna, vilket vi tycker är charmigt.Ursprungsmärkningen går uppenbarligen också hem hos kunderna, bland dem ett antal Michelinrestauranger i norra Europa.
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
ANNONS: Bättre koll ger bättre kontroll över dina elkostnaderDet blir allt vanligare att ta tekniken till hjälp för att hantera ett allt mer volatilt och oförutsägbart elpris.
Read more »
ANNONS: Det dolda sockret – fällorna att se upp medAtt för mycket socker inte är bra för oss vet de flesta. Men det är inte bara sötsaker som godis och läsk som räknas. Det finns nämligen gott om socker i maten vi stoppar i oss – som vi inte alltid tänker på. – Ibland krävs det nästan att man är biokemist för att förstå innehållsdeklarationerna – och så ska det ju inte vara, säger hälsoingenjören Ewa Meurk.
Read more »
Jag har grym feeling – för min chansspikExpressens Fredrik Edholm är med närmare 7 miljoner inspelat på andelsspel under 2022 en av landets hetaste spelexperter. Med Edholms omfattande V75-guide får du allt du behöver inför lördagens omgång på Gävle. Välkommen att ta rygg på Edholms idéer eller att köpa en andel från 50 kronor på spelen som under 2022 visade ett svårslaget facit: ✓ Edholms Lilla visade ett totalt överskott på 1 821 784 kronor. ANNONS: Köp en andel här ✓ Edholms Chanssystem visade ett totalt överskott på 931 662 kronor. ANNONS: Köp en andel här ✓ Edholms Stora visade ett totalt överskott på 3 202 877 kronor. ANNONS: Köp en andel här
Read more »
Ett stålbad senare och skrällchansen är möjligInte hunnit plugga på inför Stryktipset? Ingen fara. I STRYKTIPSPANELEN bjuder landets vassaste spelexperter på sina bästa idéer inför omgången. ANNONS: Köp en andel i Dybbans systemförslag ANNONS: Köp en andel i Amrounis systemförslag
Read more »
Experterna helt oense inför heta bottenmötetExperterna tror på uppflyttningsfrossa för den stora hemmafavoriten. Flera överstreckade favoriter öppnar upp för hög utdelning på åtta rätt. ANNONS: Lämna in Dybbans system ANNONS: Lämna in Amrounis system
Read more »
Bajen överskattas mot formstarkt IFK GöteborgFormstarkt Göteborg behöver poängen mer än Hammarby. Ångestmöte på Bomben i bottenstriden – vinna eller försvinna för Degerfors. ANNONS: Lämna in expertens bästa spel ANNONS: Lämna in expertens systemförslag
Read more »