Från skidbackarna till Europas finkrogar – våfflan har gjort en klassresa.
Vi har sett trenden komma ett tag nu. I somras började nyöppnade finkrogen Bulot i Göteborg servera våfflor med råbiff och syrad grädde, medan mondäna Brasserie Astoria i Stockholm kombinerade jackfruktvåfflor med exklusiv Oscietrakaviar toppad med crème fraiche, lime och brynt smör. Ett kvarter därifrån mitt på Stureplan serverade Sturehof snart en liknande tolkning – även den för strax under tusenlappen.
I London har Duck & Waffles tagit våffelupplevelsen till höga höjder. Mer exakt till 40:e våningen i skyskrapan Heron där det serveras nio olika versioner. Högst på önskelistan hittas en värstingvåffla krönt med krispig confiterad anka, friterat ankägg, senap och lönnsirap. – Men både rätten och själva våffelreceptet tog ganska lång tid att få fram, säger han innan kollegan Daniel Haynes förklarar våfflans smakvärld:– Våfflan ska vara überkrispig och samtidigt alldeles mjuk inuti. Att hitta den balansen var riktigt svårt, men det är ett recept som utvecklas konstant. I sin enkelhet tycker jag att det är en av de bästa rätter vi har gjort.
– Både pommes frites och en macka kunde funkat, men vi ville ha något som stack ut. Våfflan är krispig som pommes frites, stor som en smörgås – och har dessutom den fina hjärtformen som återkommer härinne, berättar den milt sagt tatuerade Anders och fortsätter:
Malaysia Latest News, Malaysia Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Krim tillhör Ukraina på rysk karta | SvDUkrainas inrikesminister är en av personerna som omkommit i helikopterkraschen i Kiev, uppger Reuters.
Read more »
Ett råd ger jag till alla nyseparerade | Denise Rudberg | SvD Perfect GuideKRÖNIKA. Vi äter söndagsmiddag på Cassi. I vanlig ordning beställer vi biff minute eftersom Cassi gör norra Europas bästa bearnaise. Att all mat serveras på slitna orange plastbrickor och att inredningen är intakt sedan 1970 ingår i trivselpaketet. Just som jag girigt gröper ur det sista av bean med en pommes frites ringer en killkompis. Han är förtvivla...
Read more »
Från den 1 mars: De erbjuds fler vaccindoser mot covid-19Värmlänningar är bra på att vaccinera sig mot covid-19.
Read more »
Isabelle, 21, från Årsunda söker kärleken i Love Island Sverige► Hoppas hitta kärleken ► Kusin med PH-deltagare
Read more »