Ospite al festival C'è +Gusto, è un ex cestista, ama il gioco di squadra e ha portato nei suoi piatti la voglia di stupire. La sua è u…
La cucina di Anna Ghisolfi è fatta di rimbalzi, di passaggi, di tiri vincenti. La chef di Tortona è una ex giocatrice di basket e questo modo di ragionare – con strategie da tenere a mente per conquistare tre punti, e la capacità di lavorare in squadra – lo ha riproposto ai fuochi del suo ristorante. E nel menù, che intriga e conquista proprio perché ci si sente parte di una partita, complici di una gara ben riuscita.
Tutto diventa un ingrediente di alta cucina da assaporare, il più delle volte, in un boccone solo. Perché Ghisolfi ha iniziato, nel 2000, con un servizio di catering, con quel modo di servire che deve essere elegante, bello da vedere, buono. Ma anche comodo. In un solo morso, dunque, i sapori devono esplodere.
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