चाय के शौकीनों को किसी भी समय चाय मिल जाए तो उनका दिन बन जाता है. कुछ लोगों की तो सुबह बिना चाय के होती ही नहीं है. ऐसे में चाय प्रेमियों के लिए आज हम एक खास खबर लेकर आएं हैं. आपने मीठी खुशबूदार चाय तो खूब पी होगी लेकिन शर्त लगा लें आपने कभी इस नमकीन गुलाबी चाय के बारे में नहीं सुना होगा. आइए इस खास और अनोखी चाय के बारे में जानते हैं.
लखनऊ में इन दिनों झमाझम बारिश हो रही है. इस सुहावने मौसम में लखनऊ वाले इन दिनों एक अनोखी चाय की चुस्की खूब ले रहे हैं. कहते हैं इस चाय की चुस्की पहली बार अवध के आखिरी नवाब नवाब वाजिद अली शाह ने ली थी. इस अनोखी चाय का नाम कश्मीरी चाय है जिसका रंग गुलाबी होता है. खास बात तो ये है कि ये चाय का स्वाद मिठी नहीं बल्कि नमकीन होती है. अवध के आखिरी नवाब वाजिद अली शाह ने अपने शाही बावर्ची से पहली बार इस चाय को बनाने के लिए कहा था. तभी से ये चाय लखनऊ में बिक रही है.
इसमें केसर भी डाला जाता है और 6 घंटे तक इसे पकाया जाता है. इसे जिस बर्तन में पकाया जाता है, उसे समावर बोलते हैं. ये बर्तन पीतल और तांबे का बना होता है. इस चाय की कीमत 70 रुपए से शुरू है जिसमें शाही प्याला, पठानी, तूफानी और फैमिली जैसी वैरायटी की चाय उनके पास मौजूद हैं. मोहम्मद ओसामा बताते हैं कि इसकी चाय की पत्ती जब पकाई जाती है तो वो गुलाबी रंग छोड़ती है. इसलिए इसका रंग गुलाबी होता है. इस खास चाय में तफ्तान और मलाई ऊपर से डालते हैं, जिसके बाद इसे परोसा जाता है.
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